【食材】：茄子半个、土豆半个、肉馅250克，
【调料】：淀粉适量、大葱1段，姜1块，料酒1勺、生抽1勺、白糖1匙、盐适量、花椒适量、八角1个、植物油适量
【美食步骤】：
①茄子洗干净，切成小丁，土豆扒皮，切成小丁，大葱切成葱花，姜切成片。
②锅中放油，油热后，将花椒和八角放入锅中炸香，用勺子捞出，加入葱花和姜片爆香。
③将肉馅放入锅中，反复翻炒，将肉馅炒出油，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1匙糖翻炒均匀。
④加入茄子和土豆丁 ，反复翻炒，让茄丁吸饱油脂，炒软变色后加入温水。
⑤大火烧开，小火煮熟即可，放入少许盐，放入淀粉液稍微勾芡一下。
茄丁卤就做好了，简单快捷，配上一碗面就可以美美的享用了，这样做出来的面比外面卖的好吃多了，汤汁浓郁，味足鲜香。
如果你刚买回来的茄子小苗开花了，不用过于担心，以下是一些建议：
1.正常养护：继续按照正常的养护方式照顾茄子小苗，包括适当的浇水、提供充足的阳光和适宜的温度。
2.施肥：给茄子小苗施加适量的肥料，以提供足够的养分支持花朵和后续的果实发育。
3.支撑花朵：如果茄子小苗的茎比较细软，可以考虑给花朵提供一些支撑，防止花朵过重导致植株倒伏。
4.人工授粉：如果条件允许，可以进行人工授粉，用小刷子或棉签轻轻刷过雄蕊和雌蕊，帮助花粉传播。
5.注意观察：密切观察茄子小苗的生长情况，注意是否有病虫害的出现，并及时采取相应的防治措施。
6.等待结果：开花是植物生长的正常阶段，让茄子小苗自然地进行结果过程，可能会有收获美味茄子的机会。
需要注意的是，茄子的生长和结果受到多种因素的影响，包括环境条件、养护管理等。尽量提供适宜的生长环境，保持耐心和细心，相信你会有一个好的收成。如果有其他具体问题或需要更详细的指导，可以咨询专业的园艺师或农业专家。
茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
步骤 2
锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香
步骤 3
放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会
步骤 4
趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
步骤 5
这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了