油条被称为麻糖是因为它最初是由洛阳油条和麻糖两种不同的油炸食品组成的。洛阳油条是用芝麻油炸制的，而麻糖则是将油炸面食涂上糖稀，再撒上芝麻，放在油里一炸而成的美食。后来，为了好吃，人们将油炸食品改称为麻糖，成为了一种独特的油炸食品。
油条分开，是因为它是由两个剂子合在一起的，而不是一个整剂子，有两个分开的剂子合在一起炸一个单独的句子容易熟。
油条放进锅里面会因为温度的变化而发生形变，具体来说，油温高温时，面团的水份会受到汽化的影响，水分转化为蒸发出来的气体溢出面团，因而使包裹着气体的油条体积膨胀，油条内部的密度减小，当油条表面接触下油锅的油时，温度迅速升高，然后油条内外温度差拉大，内部外油条因气膨胀而分离，这样就导致油条在表面变硬-收缩。
因而油条从放进锅中时的较长状态，缩短了，开始形成了我们熟知的状况。