"天津熬带鱼"是指一种传统的天津地方菜肴，主要原料是带鱼。这种菜肴的特点是将带鱼经过清洗、切段后，用油煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等调味料，加水或高汤，用小火慢炖至鱼肉熟烂入味。熬制过程中要不断翻动，防止粘锅，直至汤汁浓稠，带鱼表面呈现出光泽，肉质鲜美而不散架。
这道菜的关键在于火候的把控和调味品的比例，熬制时间较长，使得带鱼的鲜味和调料的香味充分融合。"熬"字在这里体现了烹饪过程的耐心和细心，以及对菜肴味道的追求。天津熬带鱼是一道色香味俱全的家常菜，深受当地人喜爱。
天津熬小鱼小虾是一道非常受欢迎的小吃，以下是一种简单的做法：
1. 将小鱼和小虾洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入小鱼和小虾，翻炒至变色。
4. 加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，加入适量清水。
5. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可 。
天津熬带鱼是一道以鲜带鱼为主料，经过熬、油煸、焯水、煮汁等复杂工序制成的传统特色美食。其独特的鲜香口感、细腻的质感受到众多食客的喜爱。
它不仅是天津的一道传统名菜，更代表了天津本土菜肴文化的重要组成部分。对于食客来说，品尝天津熬带鱼不仅能感受到地方特色美食的独特魅力，更能了解到当地饮食文化和历史沿革。