妙妙琼脂是用于制作甜品和点心的食材。
原因是因为妙妙琼脂可以使甜品和点心的口感更加柔软并有弹性，也可以使其更为美观和富有光泽，是常见的烘焙食材之一。
此外，妙妙琼脂还可以作为保湿剂使用，因为它能够抓住水分，并将其锁在食物内，从而保持其湿润。
延伸内容：除了妙妙琼脂，还有许多其他材料可以用于制作甜品和点心，例如糯米粉、薯粉、吉利丁等，各种材料的特点和用途也不尽相同，需要在烘焙中逐步体验和掌握。
同时，制作甜品和点心也需要专业的工具和技巧，需要认真学习和实践，才能制作出美味的作品。
1、备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。
2、热油下红椒烧至出香气。
3、加泡椒翻炒出味。
4、加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香，留油。
5、下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。
6、下配料翻炒，调入盐、生抽翻炒一分钟。
7、起锅前加入香菜翻炒。
8、起锅装盘即可
第一步：将琼脂溶解在水里，或者是牛奶、果汁、茶等液体配料中。
第二步：用小炖锅加热直至煮沸，关火等其静置完全冷却下来。不能将琼脂片或者琼脂粉末直接加入食物中。添加的分量要严格按照烘焙配方中的要求来做，或者也可以根据基本的原则来进行调整添加，一般一汤匙的琼脂片可以用于一杯的液体配料增稠，而一茶匙的琼脂粉可以增稠一杯的液体配料。