能做
1-芸豆，先泡水。提前1晚上。喜欢吃的可以多放点，泡好建议把外表的豆皮剥掉，芸豆很难熟。
2-猪蹄，先焯水。冷水下锅：料酒2勺+生姜2片，水开捞出，冷水冲洗猪蹄干净
3-炖猪蹄，用砂锅。温水下锅：生姜3片+料酒1勺。小火1小时。
4-放芸豆，小火慢炖1小时（芸豆耐煮，建议一开始就和猪蹄一起下锅煮）。
5-出锅放胡椒粉+盐。
6-调料：酱油1勺+少量醋，给猪蹄蘸料，猪蹄还是会有点腻的。
是的，冷冻猪蹄可以用来做蹄花汤。无论是新鲜的猪蹄还是冷冻的猪蹄，只要处理得当，都可以制作出美味的蹄花汤。冷冻的猪蹄需要先解冻，然后烫洗干净以去除血水和异味，再切开或用刀轻敲碎，加入热水和调味料慢炖数小时，直到肉烂骨酥即可。值得注意的是，在处理冷冻猪蹄时要特别小心，避免破坏其原有的口感和营养成分。
主料：
海螺500克、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许。
做法：
1、海螺加盐泡20分钟去沙。
2、控水。
3、大勺加水，葱、花椒。
4、放入干净的海螺。
5、大火烧开。
6、小火煮5分钟。
7、出锅配上蒜酱油，醋。