三两瘦肉通常是指瘦猪肉。在中国，瘦猪肉是人们最常用的食材之一，其纤维细腻，营养丰富，口感鲜美，而且容易消化吸收。常用于烧、煮、炒等各种烹饪方式中，是很多家庭日常生活中不可缺少的食材。而牛羊肉由于价格较高，通常会用“两”为单位进行计量，而不是“三两”。因此，如果要使用猪肉以外的肉类，通常会直接注明是牛肉、羊肉等。
三两瘦肉通常指猪肉，因为猪肉的肥瘦比例适中，而牛、羊肉则偏重于肌肉，较为粗糙，不容易晾干，所以通常难以做成三两重量的肉干。
最常见的猪肉瘦肉为猪腰肉、猪肩肉等，而制作肉干的重要技巧是切成薄片，稍加调味，经过烘烤等加工后即成，味道香脆可口，是广受欢迎的零食之一。