芥末之所以呛人，是因为它含有辛辣的化学物质。
芥末的辣味主要来自于其中的芥子油和芥子酸。
芥子油中含有一种称为异硫氰酸酯的化合物，它们在与水接触时会释放出刺激性气味和辣味。
这些化合物刺激了我们的味蕾和鼻腔，导致我们感到呛人。
此外，芥末中的芥子酸也是一种辛辣物质，它在与唾液中的酶反应时会产生刺激性的化学物质，进一步增加了芥末的辣味。
例如，芥末具有抗菌和抗氧化的作用，可以帮助保持食物的新鲜和延长其保质期。
此外，芥末还被广泛用于调味料和调料中，为食物增添独特的风味。
在日本料理中，芥末常用于搭配生鱼片，提供一种清新和辛辣的口感。
因此，尽管芥末呛人，但它也是一种受欢迎的调味品。
芥末cos圈是一个以芥末为代表的cosplay社区，其中芥末指的是日本一个著名的coser。这个圈子关注和推崇各种古装、二次元、游戏及电影等领域的cosplay作品，并提供平台给爱好者分享自己的作品和交流经验。在圈子里，爱好者们可以找到志同道合的朋友，一同组成战队参加各类cosplay活动，体验着角色扮演的魅力与趣味。
芥末之所以具有一种汽油味，主要是因为它所含有的一种化合物，即芥子油中的异硫氰酸酯（Isocyanate）。异硫氰酸酯是芥末中的辣味物质，它具有一种刺激性气味，有时被形容为类似汽油的味道。
异硫氰酸酯是由芥子油中的硫氰酸配合物在研磨或加热过程中释放出来的。当芥末与水或其他液体混合时，芥子油中的异硫氰酸酯被游离出来，从而产生独特的气味和味道。这种气味和味道可能被描述为类似于汽油的味道。
虽然异硫氰酸酯会赋予芥末一种特殊的气味，但它并不会对芥末的食用安全性产生影响。只需注意在食用时适量使用芥末，并确保芥末的品质和新鲜度，以保证食用的安全性和口感。