野甘蓝,又名野生甘蓝或苦菜，是一种常见的绿色叶菜，属于甘蓝科植物。野甘蓝的叶片大而厚实，呈现深绿色，质地脆嫩，口感清甜。它含有丰富的维生素C、维生素A、叶酸、钙、铁等营养物质，对促进新陈代谢、增强免疫力、预防贫血等有益处。野甘蓝可以生吃、炒食、汤煮等多种方式食用，深受人们喜爱。在日常饮食中，野甘蓝被广泛用于各种菜肴的制作，是一种健康营养的蔬菜。