1、看个头

同一种桔子，就拿沙糖桔来说，大小都在一个范围内，即4~5厘米，这样的沙糖桔都是正常的。

打生长激素是为了催长，所以有些果实就会长得特别大，直径会超过5厘米，甚至达到6~7厘米，这肯定是打了激素的，要么就是别的品种的桔子。同一品种中，个头特别大的桔子，水分和糖分都不够，并不好吃，千万不要买。

2、看颜色

桔子的颜色都是橙黄色的，不同的品种有细微的差别，比如沙糖桔的桔皮中含有较多的胡萝卜素，颜色会偏红一点。如果颜色比较淡，呈浅黄色，说明是桔子还不够成熟，味道较酸。

而桔子皮一般都是有一定的光泽度，但不会特别光亮。如果特别光亮的话，肯定打了蜡了，可以防止桔子变质，延长保质期。如果是食用蜡还好，对人体没什么危害，但食用蜡的成本高，一些商贩会使用工业石蜡，就会危害健康，所以看到特别光亮的桔子不能买。

3、闻气味

如果桔子长熟了，就会产生自然的香甜气味，其它水果也是一样的。要是闻不到香味，就是用激素催熟的桔子，还没长熟。

如果桔子闻起来有酒精味，说明已经熟透，但发酵变质了，也是不能吃的。

如果闻到刺激性气味，说明为了延长保质期，桔子用药水处理过，这也是不能要的，对健康不利。