下面是详细的制作步骤：
材料：
• 豆腐 300克
• 小蒜 150克
• 猪肉馅 200克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 小蒜洗净切成细末，葱姜切末备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 将豆腐放入碗中，加入切好的小蒜末、葱姜末，再加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
5. 将搅拌好的馅料放入饺子皮中，包成饺子。
6. 将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。
小蒜豆腐饺子馅不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。
是嘉祥大蒜。嘉祥大蒜是嘉祥县地方品种。植株生长势强，分蘖力弱。株高55厘米左右。叶片披针形，深绿色，蜡粉中等。蒜头呈圆球形，皮上有红纹，一般6～8瓣，单株蒜头重约50克。辣味浓，品质好。生长期260天左右。一般亩产蒜薹250公斤蒜头1500公斤左右。
1/14 把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！
2/14 用刀细细剁碎，剁成蒜蓉
3/14 全部剁好以后装盆备用
4/14 辣椒用搅拌机打碎备用
5/14 锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6/14 不停翻炒，注意火候以免粘锅
7/14 煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉
8/14 辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉
9/14 酱油一碗差不多一斤多备用
10/14 待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀
11/14 这是煎好的辣椒
12/14 加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀
13/14 我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的
14/14 成品