安康鱼肚是安康鱼的鱼鳔，也就是鱼泡。它的口感脆嫩有嚼劲，营养十分丰富，除了含有丰富的蛋白质、钙、铁和锌等多种营养成分外，还含有大量的胶原蛋白，具有滋阴补肾、滋润皮肤、美容等功效。
安康鱼肚最常见的做法是爆炒酸辣鱼肚，用本地人泡的酸坛子泡菜、酸辣子一起爆炒，重口味；安康饮食文化喜酸辣，当地有俗语叫“不知怎么吃，酸辣一爆炒”“两天不吃酸，走路打蹿蹿”，可见安康人民多喜食酸、辣。
其次还可以红烧鱼肚、卤鱼肚、鱼肚汤、尖椒鱼肚、炸鱼肚等都是特色美食，都是常见的做法。
根据了解，安康市汉滨鸿志学校是一所全封闭式的民办学校，安康鸿志学校成立于2004年是全市的第一所全封闭学校，学校的师资力量雄厚，设施一流，是一所九年制义学校。