陕西粉蒸肉做法
1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。
7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入蒸箱了
8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，
9.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。
10.就等着饭菜一起出锅吧。
11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。
12.最后再撒点葱花点缀即可。
在陕西，蒸碗礼盒可以说是一种传统特色美食，因此很多地方都有不同风味的蒸碗礼盒并号称最正宗。但是，若要综合考虑口味、价格、店面环境等因素，笔者认为西安的“老妈蒸碗”是一个很不错的选择。其蒸碗的选材考究，做工精细，不仅味道非常好，而且蒸碗礼盒的包装也别具一格，非常讲究。此外，店家还提供了在线购买服务，方便顾客选购。总之，“老妈蒸碗”除了让人回味无穷的口感之外，还能带给你一份尊贵的礼仪体验。
1、先准备洗干净的五花肉，然后全部切成薄片装碗里

碗里加入生姜沫、小葱花、适量的生抽、蚝油、甜面酱、料酒、十三香、鸡精。搅拌均匀腌1个小时左右

2、肉腌好后往里面加入蒸肉粉搅拌，使每一片肉上都均匀的裹上蒸肉粉

然后肉皮朝下摆放在盘子里面

3、把盘一起放进蒸锅里面蒸，盖上锅盖大火蒸1个小时。

现在可以了，把蒸好的肉倒扣在盘里，上面再撒些小葱花。

荷叶饼夹粉蒸肉、再配上油泼辣子吃，聊咋咧！