1、新鲜奶油/带各种卡仕达酱类：建议冷藏保存2-3天内吃完。（如：泡芙、鲜奶油蛋糕、奶油蛋糕卷等）
2、挞派类：建议1-2天食用完，咸味冷冻1-2周内食用完。（如：蛋挞、凤梨派、苹果派等）
3、乳酪类蛋糕：建议冷藏3天内使用完，冷冻1个月。（如：轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、半熟芝士等）
4、乳沫类蛋糕：常温3-5天，冷藏5-7天，冷冻1个月。（如：戚风蛋糕、天使蛋糕、海绵蛋糕等）
5、重油类蛋糕：常温3-7天，冷冻1-2个月；烤箱回烤。（如：磅蛋糕、玛德琳、费南雪、布朗尼、马芬等）
6、饼干类：常温2-3星期（如：黄油饼干，植物油饼干，曲奇饼干，苏打饼干等）
7、面包类：常温1周内，冷冻2-3周，含水量低保存更久（如：可颂、吐司、碱水包、法棍、欧包等）
糕点摆摊的摆放顺序需要考虑到顾客的视觉效果和方便取用。首先要考虑到摊位的整体布局，将主要的糕点放在中央位置，便于顾客浏览和选择。
其次，要按照不同种类的糕点进行分类，将同一种类的糕点放在一起，方便顾客查找和购买。另外，要让摊位整洁干净，避免杂乱无章的摆放。
糕点属于深加工食品。深加工食品是指经过深度处理或加工的食品，通常会涉及多种原材料的混合、加热、冷却、烘烤或添加化学物质等工艺步骤，以改变食品的外观、口感、营养成分或保质期。
糕点通常会经过发酵、搅拌、烘烤等多个步骤，因此属于深加工食品。