因为粉有黏性或蒸过了或者是面发过了会粘在布上。
可以再笼屉布上抹点油。
杜绝这个问题。
蒸包子的步骤：
1.将猪肉馅放入锅内，加入葱姜沫、适量五香粉、适量油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀；
2.将面粉放入盆内，倒入酵母粉，酵母粉的量大约1勺作用（如果是2个人量的面粉），温水；
3.和面，不要太硬。
和好后，省至1小时即可；
4.将韭菜洗干净，晾干水分，切成小小段。
放入肉馅锅内；
5.包完后冷水上锅。
蒸制15分钟就可以出锅了。
馒头醒面时间过长。
馒头能够松软好吃的关键在于揉好的面放置的时间和做好的馒头放置时间掌握的是否合适。
一般来说，蒸出来的馒头会爆开的主要原因是做好的馒头醒面时间过长造成的。
所谓醒面，就是馒头做好后，放置在温暖的地方，让其中揉面时加入的酵母菌进行繁殖。
因为酵母菌繁殖过程中会产生大量小气泡，这些小气泡使得馒头胀大，变得松软。
如果醒面时间过长，馒头中气泡聚集过多，形成了较大的气泡。
这些气泡在馒头被加热时就会膨胀。
正常情况是气泡膨胀使得馒头变得松软好吃。
而气泡过多、过大就会膨胀过度，使得馒头爆开。
包子馅可以用五花肉或者后腿肉制作，要是都是瘦肉的话，那么制作出来的包子馅会比较干，并且口感比较柴。
1.肉筋也是会影响到包子馅口感的一个因素，肉筋越多的话，其可以提升肉馅的劲道，提升整体的口感，使得其口感更加细腻。
2.打馅原因，若是馅料没有充分的切碎的话，其也是不能够好好的吸收水分的，蒸出来之后其口感就会比较干、柴。