不可以。银耳是一种真菌类的蔬菜植物，银耳在制作食品的时候一定要加工煮熟，煮熟以后的银耳不但可以消毒灭菌，而且营养成分也更利于消化吸收。
1 是因为银耳中的胶质在加热的过程中没有被充分释放出来，导致银耳无法形成胶状。
2 胶质是银耳中的一种多糖物质，具有胶状特性，可以使食品口感更加细腻、滑润。
但是，胶质需要在高温下才能充分释放出来，如果加热不足或时间不够，就会导致银耳不起胶。
3 如果想让银耳起胶，可以提前将银耳泡发，然后放入锅中加水煮沸，再转小火慢炖1-2小时，使胶质充分释放出来，就可以让银耳起胶了。
1、久煮
银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的，如果煮的时间比较短口感一般，建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿，这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。
2、加淀粉
银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救，这种方法类似于做菜勾芡一样，借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点，使银耳汤变浓稠，不过要注意的是淀粉不宜加太多，以免汤汁过稠影响汤的口感。