牛逼肉的别名是红烧牛肉。

牛逼肉是红烧牛肉的俗称，因为红烧牛肉的烹饪过程中需要用到较多的调料和烹饪时间，使得牛肉变得酥烂，口感极佳，被人们形容为“牛逼”。

因此，人们常常将红烧牛肉称为牛逼肉。

红烧牛肉是一道传统的中式菜肴，其制作过程需要将牛肉先用酱油、糖、料酒等调料腌制一段时间，然后用油煎炸至表面微焦，再加入姜蒜、豆瓣酱等调料炒煮，最后用文火慢炖数小时，使得牛肉入味、酥烂。

红烧牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻，是一道美味可口的传统菜肴。

除了红烧牛肉，还有其他的牛肉菜肴，如麻辣牛肉、水煮牛肉等。

牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌等营养成分的肉类，具有丰富的口感和独特的风味，深受人们喜爱。

无论是红烧牛肉还是其他的牛肉菜肴，都是人们在日常生活中常见的美食选择之一。