黄酒是一种食品调味品，其含有少量的酒精和多种氨基酸、氮化物等有益成分。黄酒能够泡风姜吗？
答案是可以的。用黄酒泡风姜可以去除姜原来的辣味，让姜更加鲜美，同时也能够增加姜的营养价值。黄酒泡风姜的做法也很简单，只需将风姜切成薄片，放入黄酒中浸泡，浸泡时间可根据个人口味而定。但需要注意的是，过量饮酒对身体有害，因此需控制好食用量。
黄酒蒸阿胶不凝固可能是因为蒸的时间不够，可以尝试将其放入蒸笼里蒸1小时，让阿胶充分融化。如果还是不凝固，可以尝试以下方法：
回锅重新熬。
加冰糖糖浆凝固。
在蒸制过程中，需要不断搅拌，以确保阿胶和黄酒充分混合。同时，要注意控制火候，避免过度加热导致阿胶变质。