糍粑上的红色是人为点上去的色素，寓意喜庆吉祥的意思 1。在制作糍粑时，可以在糯米中加入红糖或红染料，然后在烘烤过程中将这些颜色渗透到糍粑中。
有两种情况，一是人工点的色素。
二是糯米糍粑放冰箱保存几天后，煮出来变成红色，可能是因为存放温度较低导致食物中的红曲霉素被激活并释放出红色素
的确，糍粑一次不能多吃。因为糍粑本身不易消化，所以，虽然它好吃，但是不宜多食，吃多了，容易造成胃胀、不消化、胃里泛酸水等等。所以，友友们吃糍粑时，注意少吃一点点。