要测试水质的酸碱度和硬度，可以使用以下简单方法：
测试酸碱度（PH值）：使用PH试纸或PH计来测量水的酸碱度。PH值范围通常在0到14之间，7为中性，小于7为酸性，大于7为碱性。将PH试纸浸入水中，根据试纸颜色变化与比色卡对照，即可得出PH值。
测试硬度：水的硬度主要由钙、镁离子引起。可以使用肥皂水测试法，将等量的肥皂水分别加到自来水中，摇匀并观察。若是硬水，则水中无泡沫，浮渣多；若是软水，则水中泡沫多，无浮渣或浮渣少。此外，也可以使用水质硬度检测仪等专业设备来检测水质的硬度。
需要注意的是，以上方法只能提供大致的水质信息，如果需要更详细的数据，建议使用专业的水质测试设备或联系当地的水质检测机构进行检测。同时，对于水质安全问题，建议安装净水器进行处理，以保证自来水的安全性和健康性。
水质标准是指人为制定的水质指标，它是衡量水质上下游的基本标准。水质标准应当根据当地自然与社会经济发展情况制定。一般来说，水体的pH值、溶解氧含量、五日生化需氧量(BOD5)、化学需氧量(COD)、总氮、总磷、重金属和有机物等指标应当控制在一定的范围内，以保证水质安全和可持续利用。
但是，不同的水体用途和不同的人群所需的水质标准是不同的，例如饮用水、农业用水和工业用水等。因此，水质标准的最佳值应该根据具体情况而定。
1.加热法
把鱼缸或水族箱需要测定的水抽出一部分大约1升，放到干净的水壶内煮至沸腾，停止加热后待水冷却后观测，如果水壶底部有白色水垢沉淀，说明此时的水体水质偏硬;反之，如果水壶底没有出现沉淀物，则此时水体水质偏软。
2.仪器测量法
当前，市场上有许多测量水质软硬度的仪器，比如硬度测定仪、硬度测定计、硬度测定盒等等都可以准确地测出水体水质的软硬度。这些仪器使用简单、快速准确并且有精确的数值。