材料：
生蒜头500克
食用油适量
步骤：
1.将生蒜头去皮，洗净后切成薄片备用。
2.将切好的蒜片放入干净的玻璃瓶中。
3.倒入足够的食用油，盖紧瓶盖，放在阴凉处静置一个月左右即可。
4.用过滤纱布过滤掉蒜渣，取出蒜头油即可使用。
１、口感上不同
干蒜大蒜素较多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；
２、营养价值上不同
干蒜大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些；新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些。
新蒜和干蒜之间，有时间差，各有自己的定价方式。新蒜上市，新旧蒜交替还没完成，市场上卖的主要还是干蒜，干蒜存量低，本来就不够，所以卖的价格高。
是，是辛辣味道，生蒜（学名：Allium sativum L.）是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，