1、如果需要长时间保存，可把猪筒骨洗净，改刀切成块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
2、使用时可根据菜谱的要求，取出猪筒骨，自然解冻后即可烹调菜肴即可，这样可以保证猪筒骨的新鲜
最主要的区别是后筒骨较细，肉少偏硬，筋少骨头多。
前筒骨是猪的前腿，猪前腿的特点是筋多、肉厚、骨头少，原因是猪前腿活动量大，肉也比较多，适合卤制，吃卤猪蹄最好吃的是前蹄；后筒骨是猪的后腿，适合煲汤，因为后腿骨里骨髓多，煲出来的骨汤香。
想要烧出汤底奶白、香味浓郁的筒子骨汤，可以参考以下做法：
1.准备筒子骨、猪油、姜片、料酒、糖花、淮山、枸杞、盐、味精、鸡精等。
2.筒子骨切好清洗，冷水下锅，水快开时加入姜片和料酒，再焯5分钟后捞出洗净。
3.锅烧热放猪油，把筒骨煎至微微发黄。
4.一次性倒入足量开水，放入姜片和糖花提鲜，煲20分钟。
5.把筒子骨放入砂锅里，开大火烧开，盖上盖子转中火煲1个小时。
6.淮山切滚刀块，泡5分钟后洗净，去掉粘液。蒸锅水烧开，淮山放进去蒸10分钟。
7.放入蒸熟的淮山、枸杞、盐、味精、鸡精调味，盖上盖子煲3分钟，关火即可。