所需材料：
- 辣椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒各适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒粉和豆瓣酱继续翻炒，直到出现红油。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟即可。
温馨提示：
2. 如果喜欢更香更辣的口感，可以加入一些花椒粉或干辣椒段。
雪里蕻，又称九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
焯水好些。
包辣萝卜馅饺子还是焯水比较好吃，不焯水做出的饺子，吃起来会感觉萝卜丝很硬、口感不好、还有一股辛辣味。
首先，我们按照“软面饺子，硬面条”的原则调饺子面，调面时加入1小勺的盐，能增加面的韧性，煮饺子时不会破皮。
辣萝卜洗净后开水下锅焯水3分钟，捞出过凉开水后再挤干水分剁细备用。
准备3个鸡蛋磕入碗中，加入几滴醋去腥，然后起锅加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停顾地搅拌，待鸡蛋成均匀的小块时关火盛出晾凉备用。
再另起锅加油，放入一把虾米，炒至虾米泛红盛出备用，经过炒制的虾米没有腥味还更香。
再准备一把韭菜摘洗干净后切细，我家包萝卜馅饺子从来都不放葱花，都是用韭菜代替，味道特别鲜！
粉丝一撮用热水泡软后切细，木耳焯水后也切细，然后将萝卜丝、鸡蛋碎、韭菜、木耳、粉丝、虾米一起放到一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就调好了，萝卜比较喜油，所以要多加一点油。
醒好的面擀成四周薄中间稍厚的饺子皮，包成薄皮大馅的饺子，媳妇说我调的饺子馅特别好吃，就是饺子包得太丑，哈哈，没办法，就这手艺我还是练了好多年呢。
水开后下入饺子，为了防止饺子粘锅，我们用漏勺顺着锅底搅动一下，然后盖上盖子，待水开后加入小半碗清水，水再开了再加半碗水，这样点两次水滚三个开，饺子就煮好了，关火盛出享用吧。