要观察雪佛兰科沃兹的变速箱油，一般有以下几种方式：

1.检查变速箱油液位：找到变速箱油尺，将其拔出后擦拭干净，再重新插入并拔出，观察油尺上的液位标记。确保液位在正常范围内。

2.观察变速箱油的颜色：健康的变速箱油应该是清澈或略带红色的。如果油的颜色变黑或有烧焦味，可能表示需要更换变速箱油。

3.检查变速箱油的质量：可以通过变速箱油的透明度和粘稠度来判断油的质量。如果油变得浑浊或有明显的颗粒物，可能需要进行更换。

4.听取变速箱的声音：在行驶中，注意听变速箱是否有异常的噪音或异响。异常的声音可能是变速箱油问题的迹象。 如果你对变速箱油的状况有任何疑虑，最好咨询专业的汽车技师或前往汽车维修店进行检查和诊断。他们可以使用专业的设备和经验来确定变速箱油的状况，并提供适当的维护建议。另外，定期更换变速箱油是保持变速箱良好状态的重要措施，建议按照车辆制造商的建议进行更换。