炸好的油条不粘在一起需要注意以下几点:
1. 将油温控制在180-190°C,不要过热或过冷。适当的温度可以使油条外酥里嫩,表面不会粘连。
2. 把油条下锅前,先用手在油条表面撒少许干面粉。面粉可起到一定的保护作用。
3. 下锅时要小心,避免压扁或挤压在一起。最好一次只下2-3根。
4. 用筷子或铲子将浮起的油条翻面,让每面都炸至金黄。
5. 捞出后立即用漏勺甩去多余油渣,再用厨房纸吸去表面油渣。
6. 趁热食用最佳,不要让炸好的油条堆放过久,否则容易粘连。
7. 如果油锅内已有油渣,一定要先捞净再继续下一批次油条。
掌握好温度、火候和下锅方式,就能炸出酥脆分离的完美油条了。
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；
2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；
3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟
4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；
5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；
6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；
7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；
8、如果没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；
9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；
10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了
1、把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆，
2、把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆，
3、把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆，
4、把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆，
5、把油条放入烤箱烤制，能够恢复酥脆，
6、把油条放入空气炸锅进行加热，能够使其恢复酥脆可口。