铁锅炒菜可以补充人体所需的铁元素，主要是因为铁锅本身含有铁元素，而铁是人体必需的微量元素之一。
在烹饪过程中，铁锅会释放少量的铁元素，随着菜肴的炒制，这些铁元素会逐渐渗入菜肴中。
此外，烹饪过程中还可以加入一些富含铁元素的食材，如肝类、海参、花生、青菜等，以进一步增加铁元素的摄入量。但需要注意的是，过多地使用铁锅炒菜容易使菜肴过于油腻，不利于身体健康，因此应该适量食用。
铁锅炒菜时发出沙沙声音通常是由于食材中的水分与油份在高温下产生的蒸汽和气泡所致。这种沙沙声音并不会影响铁锅的使用。铁锅是一种非常耐用的炊具，即使出现一些声音也不会影响它的炒菜效果。只要在使用后及时清洗和保养，铁锅依然可以继续使用。此外，使用铁锅炒菜时可以有效地增加铁质的摄入，有利于身体健康。因此，铁锅在有沙沙声的情况下依然可以继续使用，只需注意清洁和保养即可。