不一定属于违建房。
因为在2000年以前，国家尚未出台相关的建筑规范和法规，一些房屋的建造并没有受到严格的监管，因此不一定能划定为违建房。
但是也要看具体情况而定，如果这些房屋没有经过相应的审批手续或者超出了原有的建筑规划，仍然可能被认定为违建房。
在中国，有很多老旧的城市和建筑，这些建筑建造时间较早，很多都是在2000年以前建造的。
随着城市化进程的加快，这些建筑的改造和拆迁成为了一个难题。
2000年之前修建的7层楼房确实有很大一部分使用了预制板作为主要的建筑材料。预制板是一种工程建筑配件，在工厂中加工生产好之后，再直接运送到施工现场进行安装。
这种材料具有坚固耐用、承载能力强、防火防潮等特点，因此在过去的建筑行业中得到了广泛应用。
然而，预制板楼房也有其固有的缺点，如隔音效果差、楼板之间容易裂缝、漏水等。
随着科技的发展和建筑技术的进步，现在的楼房更多的是采用更为先进、更为安全的建筑材料和工艺，如钢筋混凝土结构等。
因此，虽然预制板在过去的建筑中占据了重要地位，但现在已经逐渐被更为先进、更为安全的建筑材料所取代。
至于2000年以前修建的7层楼房是否都是使用预制板建造的，这可能因地区、建筑设计、施工条件等因素而有所不同，不能一概而论。