做服务员没签劳动合同，也不可以随时辞职，服务员在工作期间无论在试用期还是在正式的合同期，都要遵守《劳动合同法》的规定。除非受到了强迫劳动的情形，才可以随时辞职。否则要提前通知企业才能够辞职。
没签劳动合同，你书面提出离职后可以立即走人，除要求支付你工资、押金外，还可主张经济补偿金、从第二个月起支付双倍工资（最多11个月）、补缴社保等；协商不成可以申请劳动仲裁！
可以
做服务员没有签订书面劳动合同的，为不定期劳动关系，劳动者可以随时终止劳动关系。也就是没合同的话可以随时辞职。