韭菜
春天最适合吃的菜是韭菜。韭菜不易消化，所以在春天吃韭菜最合适。韭菜可以增强人体脾胃之气，促进消化吸收。常见的韭菜饺子、包子、韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等都是春天的经典美味
春天吃的绿叶菜太多了，绿莹莹的菠菜，鲜嫩的头茬韭菜。大地生菜，田头小嫩葱，嫩嫩小白菜，油菜。都是春天最适合吃的绿叶菜。
香椿芽燥湿清热
草头清除内火
红苋菜润肠清热
荠菜清热明目