芽苗菜的品种有很多种，目前能种植的品种也有几十种，像大家熟悉的黄豆芽、绿豆芽也是属于芽苗菜的品种之一。现在市场上常见的除黄豆芽、绿豆芽之外，还有豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、花生芽、黑豆芽等品种。
香椿芽苗、荞麦芽苗、紫花苜蓿
芽苗、辣椒芽苗、绿豆芽
苗、相思芽苗、葵花籽
芽苗、萝卜芽苗、龙须芽苗、花生芽
苗、蚕豆芽苗等都很好吃。这取决于个人口味，芽苗菜蔬菜它们不需要土壤。它们主要依靠种子带来的营养生长。芽菜绿色、健康、无污染。收获时间很短。它们可以在大约一周内食用。整个过程不需要阳光直射，温度可以控制在18到25度，水就可以成长。
水培种植的步骤如下：
1.选择合适的苹果种子：挑选大小均匀、外观无损，且无病毒、无虫害的苹果果实，将苹果洗净晾干备用。
2.培养液的配制：制作培养液至关重要。所需原料包括葡萄糖、硝酸钾、磷酸二氢钾、硫酸镁、硼酸、锌硫酸、锰硫酸，按一定比例混合后加入水中搅拌均匀。
3.切断苗头：将用水果种子进行水培的苹果种子，在常温水中浸泡1天，然后用剪刀或刀片将种子的苹果果皮切开，取出种子，其余果肉可留着包裹种子。
4.播种：将切开的苹果种子放进浸过种子消毒液的小杯子中，再用滤纸或棉球垫在苹果种子上方，在滤纸或棉球周围倒入培养液，注意不要淹没了种子，同时也不要让种子太干燥，保持适度湿润即可。
5.保持光照和温度：将小杯子放在充分照明的地方，并保持温度在20至25摄氏度之间，一般5至7天左右，就可以看到苹果种子发芽。
6.管理生长：当苹果种子发芽的时候，将它们移植到水培箱内，并定期换水、调整培养液的比例，喷洒水溶性肥料，定期修剪根系和叶子，保证苹果树的正常生长。