原料：鲜虾、红辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、酱油、料酒。
第1步、适量鲜虾准备就绪。
第2步、去掉虾头虾线，洗净开背，加盐和料酒腌制一下。
第3步、葱姜蒜和红辣椒备用。
第4步、配料均改刀装盘。
第5步、平底锅入油烧热放入虾煸炒一下。
第6步、放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。
第7步、放入豆瓣酱和酱油炒均匀。
第8步、出锅放入盐和糖调味即可
1：准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7：加少许水，继续翻炒至收汁即可
主料
小干鱼一大把 湖南椒六只
食用油适量 盐两小勺
鸡精一点点 蒜头三瓣
1. 先把小干鱼洗好，辣椒切好，蒜切好。
2. 锅中放油蒜爆香，切好的辣椒放入爆炒。
3. 辣椒炒软后倒入小鱼仔爆吵。。
4. 炒的熟后放盐、鸡精翻炒几下就装盘。