答:旱萝卜肉馅蒸饺的做法，首先将罗卜制成丝状，再用开水焯一下，为的是去掉辣味，凉后，抓干，切成碎丁状，肉馅单独放入6克盐，3克十三香粉，生，老抽酱油各二小勺，冲油四勺，适量加水调制肉馅，加入罗卜碎调匀，面粉用开水和三分之二，凉水和三分之一，制成面皮包成饺子，上锅燕十分钟即可。
谢邀。
天津旱萝卜素馅蒸饺是一种非常有特色的天津传统美食，其口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就来详细介绍下它的做法。
首先，我们需要准备以下材料：
旱萝卜 500克
鸡蛋 4个
粉丝 50克
虾米 50克
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
饺子皮 适量
具体做法如下：
将旱萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
将鸡蛋打散，放入锅中炒熟，碾碎备用。
将粉丝泡软，切成小段备用。
将虾米洗净，切成小丁备用。
将备好的旱萝卜丝、鸡蛋碎、粉丝段、虾米丁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成馅料。
取一张饺子皮，将馅料放在中间，然后按照自己的习惯包好饺子。
将包好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可出锅享用。
以上就是天津旱萝卜素馅蒸饺的做法了，需要注意的是，在制作过程中要保持手部清洁，避免污染食材。此外，如果想要更加丰富的口感，还可以在馅料中加入一些其他的食材，比如木耳、香菇等。希望这个回答能够帮助到你。
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