食材用料
笋尖 500克，肉丝 50克，香菇 4朵，姜 2片，韭菜 2根，辣椒 1个，淀粉 1克，蒜 1瓣，盐 3克，鸡精 2克
步骤 1
笋尖焯水，冷水煮开后再煮5分钟后拿出冷却
步骤 2
把水沥干，笋切片
步骤 3
肉末中加入生粉搅拌均匀
步骤 4
把香菇切丝
步骤 5
干辣椒切丝，韭菜切段
步骤 6
在锅中加油，把大蒜拍碎加入油中炒香
步骤 7
把肉丝加入油中翻炒
步骤 8
炒至肉末泛白
步骤 9
加入笋片，香菇，韭菜，辣椒丝翻炒2分钟后加盐和鸡精后再翻炒一分钟即可
一、油焖笋尖
准备材料：笋尖、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
将笋尖洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入笋尖翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
盖上锅盖，小火慢炖10分钟，待汤汁收浓即可。
1. 冷藏：将剩余的糯米笋放入密封保鲜袋或者密封盒中，尽量挤出空气后封口，然后放入冰箱冷藏。一般可以保存3-5天。
2. 冷冻：如果你不急于食用，可以将糯米笋分装后放入冷冻室进行冷冻保存，这样可以延长保存时间，一般可以保存1-2个月。
3. 腌制：你也可以选择用调料将糯米笋腌制起来，放入冰箱冷藏，这样可以保存更长的时间。
请注意，无论哪种保存方法，在食用前都需要检查糯米笋是否有变质的迹象，如发霉、有异味等，如果有请不要食用。