电饭煲煮饭时会产生水蒸气，这是正常现象。当米饭煮熟后，锅底会有一些水，这是因为米饭吸收了一部分水分，而其余的水分则被锅体吸收并蒸发出去了。
为了减少锅底的水分，我们可以使用对水量的准确控制，选择适量的水量煮饭。此外，合理选择煮饭时间、煮饭温度也能降低锅底的水分，保持米饭的香软口感。
电饭煲煮饭15分钟并不能确定它使用了多少度电，因为电饭煲的功率、所用的材料、饭的种类和重量等都会影响其耗电量。一般来说，电饭煲使用的电量取决于它的功率，通常在500瓦左右，其耗电量为0.5度电/小时左右。所以，假设煮饭时使用了500瓦电饭煲，15分钟相当于0.25小时，那么电饭煲使用的电量就是0.125度电。需要注意的是，这只是一个估算值，具体数据需结合实践情况来考量。
电饭煲煮饭时放醋和油可以增加米饭的香味和口感，但放醋和油的比例需要掌握好，一般来说，醋和油的比例为 1:2-1:3。
具体比例可以根据个人口味适当调整，如果喜欢米饭更加香甜，可以适当增加油的比例，如果喜欢米饭更加松软，可以适当增加醋的比例。