小的气管通常指的是牛骨上的骨髓。牛骨上有一个小孔，被称为骨髓孔，它的大小和位置因人而异。在一些骨头上，骨髓孔较大，位于骨头的顶部或侧面。在其他骨头上，骨髓孔较小，位于骨头的中心或底部。
如果您在烹饪过程中发现牛骨上有小的气管，通常是指骨髓孔。您可以将骨头放入锅中，用中火炖煮，将骨头煮软。然后，用刀在骨髓孔周围划一小圈，将骨头上的肉剔下，只留下骨髓。这样，您就可以品尝到美味的骨髓了。
用料：牛肉250克，鸡蛋2个，葱2颗，酱油适量，米饭2碗
步骤：
1、牛肉切丁，鸡蛋打散，葱白跟葱花分开切。
2、准备食材，热锅下鸡蛋大火炒3秒关火。
3、鸡蛋盛出炒葱白爆香然后大火下牛肉变色关火盛出。
5、直接倒米饭小火把所有材料倒进锅翻炒米饭炒出一粒一粒的最后加生抽酱油，盐即可出锅。
在牛肉中，这些管状物通常是无害的，但是可能会影响口感和外观。
如果您对购买的牛肉有疑虑，建议将其切开，仔细检查是否有其他异常情况，例如：异味、色泽、质地等。如果您发现其他异常情况，建议将牛肉处理或扔掉，以确保食品安全。