炖鸽子汤通常加入姜、红枣以及枸杞等才好喝又有营养。具有滋补肝肾、补益气血以及生津止渴等作用，在锅里加热水，倒入1勺白酒，将鸽子煮至血沫，然后倒掉水，将鸽子洗净。
接下来把小葱打结，和鸽子一起煮，姜片放入砂锅。大火烧开，加入蘑菇，多吃鸽子肉可以使细胞获得足够营养，使全身充满活力，促进新陈代谢。
首先要把鸽子溺死而不是放血，鸽子凉水下锅烧开后捞出浮沫，加姜片煮三十分钟左右，加食盐加枸杞，红枣，桂圆，继承炖煮二十分钟左右洒白胡椒粉出锅。
食材准备
老鸽子1只，天麻20克，党参4根，龙眼干，黄芪4根，黄花菜6根，姜5片，盐适量，料酒5毫升。
方法步骤
1、将鸽子宰杀，洗净后切块备用;
2、天麻，党参，黄芪，龙眼干洗净后浸泡2小时;
3、取砂锅，放入鸽子，姜片，料酒;
4、然后将药材和浸泡的水一起倒入砂锅中;
5、大火烧开后转小火炖两小时左右，出锅前调盐即可。