首先，我们需要清洗猪大肠。猪大肠需要先泡水几个小时，以充分软化和去除表面的杂质。
然后，在清洗猪大肠时，需要使用刷子或毛巾仔细擦洗，并反复冲洗，直到水变得清澈为止。这样可以彻底清洗猪大肠表面的细菌、沙子和其他杂质，确保煮出的猪大肠健康、卫生。
一、草蔻
又称老寇，土砂仁。
有去除腥膻味作用，还原肉类食材的肉香味，卤制猪肉类食材用量较大，用于汤中用量较少。
二、白蔻
又称白豆蔻，去异味增香辛，特别适合牛羊肉的制作，去除膻味的效果较好，选择果实类的香料最好。
咬开香料看其内部，右侧红圈的白蔻就是发霉的。
三、肉蔻
又称肉豆蔻，咬开后有强烈芳香，去异增香效果，同时有提鲜作用。
当然能吃，并且特别好喝，就是咸一点，好多人都用煮大肠的汤拌面喝，但是尽量少喝，因为这个汤嘌呤特别高，所以说能吃，但是要少吃。