高品质带骨肉——肋排。
肋排从广义来讲，可以理解为牛排骨，取自牛脊背肉下，牛肩肉后的排骨部位。
肋排位于牛背部的两端，因其比较容易沉积大理石花纹，所以风味比较浓郁，肉质扎实。
肋排其实只是牛排骨的一个统称，如果细分下来，它主要还包括牛仔骨，牛小排，牛肋条等，这些都是日韩式烧肉中必点的部位。
1、食材：牛排骨、牛肉各3斤、料酒半包、生姜半块、大葱半根、香叶适量、桂皮一大块、、生抽半碗、老抽小半勺、白糖小半勺、盐适量、味精少量、花椒少量、朝天辣椒5个。
2、首先需要将牛排骨牛肉放入锅中大火煮开，煮沸后洗净沥干备用。
3、然后再把沥干的牛排骨牛肉放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫。
4、然后再倒入备好的香料，倒入半袋料酒，倒入半碗生抽，倒入小半勺老抽，加入白糖后用小火炖。
5、中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖。
6、炖了一个多小时的牛排骨牛肉，加点味精可出锅了
用料:酱油少许，盐少许，蒜头3，葱3根
牛排骨1斤，糖少许
牛排骨放进砂锅熬之前，先过一遍开水后水倒掉，水开差不多小火熬1小时。中间用筷子试插一下肉烂度，根据自己的喜好停止。骨头好了捞起来之后，汤底我放了萝卜煮汤，起锅下点芹菜带味
步骤 2
萝卜也是用筷子能插透就是好了
步骤 3
捞起来备用
步骤 4
锅底下一点油，下蒜头、葱、酱油、少许盐跟糖，葱炒老焦一点没关系的哦（会带出香味），再下一汤勺牛骨汤，翻炒收汁起锅