1· 新鲜洗干净的观音菜
2· 切碎 准备大蒜
3· 锅里放油，大蒜爆香之后，放入观音菜爆炒，随后放入盐和鸡精
4· 倒入一碗开水 ，再锅里翻腾1到2分钟
5· 叶片软了入味了，就出锅啦！
主料：西葫芦、西红柿；
调料：葱蒜、精盐、植物油、味精等；
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
主料：儿菜300克
辅料：植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克
做法：1、儿菜洗净去老皮和叶子，也可以不去叶子，看的口味习惯，切薄片
2、把辣皮子洗洗最好泡泡，这样爆炒不易糊，花椒粒洗洗
3、锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水2分钟左右，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用
4、热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后
5、下儿菜翻炒均匀，就是十几下
6、加入盐快速翻炒入味
7、加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅
8、儿菜的颜色青翠欲滴，没有一点苦味，清香无比。这么一道菜，我能两碗饭！过年大鱼大肉，都不如它诱人。