桩基开挖理论上混凝土强度要达到100.%，即28天后才能开挖。实际上由于施工需要，一般混凝土强度达到设计要求80%以上时就可以开挖。这是因为混凝土强度太低就进行开挖，会对桩混凝土产生永久伤害。为了保证混凝土支护桩的质量，在开挖时，一定的要等到混凝土强度的达到80%以上时才可以进行。
灌注桩完成后需要等待混凝土达到设计强度后才可进行基础开挖。具体时间应根据气候条件、土壤湿度、施工方法、水泥品种等因素进行调整。在一般情况下，当气温在20℃至30℃之间时，混凝土在浇筑完成后需要养护7至14天，才可进行基础开挖。如果气温较低或混凝土较干燥，可能需要更长的养护时间。
此外，如果需要进行静载试验或桩位偏差量测等检测项目，也需要等待检测完成后再进行基础开挖。因此，具体的开挖时间应根据设计和施工方案来确定，最好咨询相关领域的专家或工程师以获得准确的指导。