烤豆腐用盐卤豆腐，而且是云南石屏特色风味，早已声名远扬海外。制作原料有豆腐、食盐、橄榄油等。卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
将豆腐切成小块,放在擦有食油的铁网上,用锯木悄小火烘烤，没有明火，但是有烟，就是这个烟把豆腐熏熟，熏制时间久些就是外面焦焦的，里面的豆腐全变成汤状，而不会把它烤干。
烤起火斑可以通过一些方法来消除。
首先，需要让烤架彻底冷却，然后用刷子将碳和残渣彻底擦除。
接下来，可以用一半白醋和一半水混合成的清洁剂喷在烤架上，并用刷子轻轻擦拭。
如果还有顽固的斑点，可以使用专门的清洁剂或者酸洗剂，但是使用前需要仔细阅读清洁剂的说明书，并穿戴好防护手套。
最后，记得再次用水彻底冲洗烤架，确保没有清洁剂残留，以免对下一次使用产生影响。