一.材料： 面包屑15克、瘦猪肉馅100克、全脂牛奶80毫升、胡萝卜、鸡蛋。
二.做法:
1、鸡蛋在碗中打散;
2、将瘦猪肉馅、面包屑、全脂牛奶、胡萝卜碎、洋葱碎、鸡蛋液、生抽混合，用筷子沿同一方向搅打至成黏稠的馅料;
3、取一汤匙搅打好的馅料用手做成0.5厘米厚的圆形小肉饼;
4、平底锅中倒入橄榄油，中火烧至6成热，放入制好的小肉饼，煎约15分钟;
5、中间将肉饼翻面，至两面呈微焦色，盛出即可。
分
1、先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。
2、再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。
3、锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。
4、然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入一些热油，最后可以将调料全部搅散。
5、最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上一勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。
烙饼时既可以使用中筋面粉，也可以使用高筋面粉，具体取决于你想要的烙饼口感。
中筋面粉的蛋白质含量适中，通常用于制作馒头、包子、面条等。用中筋面粉烙饼，面团柔软，烙出的饼口感较软。
高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度较大，通常用于制作面包等需要有弹性和韧性的食品。使用高筋面粉烙饼，面团更有韧性，烙出的饼可能会更有嚼劲。
一般来说，如果你喜欢柔软的烙饼，可以选择中筋面粉；如果你喜欢有嚼劲的烙饼，可以尝试使用高筋面粉。当然，你也可以根据自己的喜好和经验尝试混合使用中筋和高筋面粉，或者在面粉中加入其他原料（如鸡蛋、牛奶、油脂等）来调整烙饼的口感。
此外，烙饼的口感还受到揉面、发酵、烙制等过程的影响。因此，在制作烙饼时，除了选择面粉类型外，还需要注意其他环节的操作技巧，以达到理想的烙饼效果。