首先，将白果放入水中浸泡，这个过程大约需要10天左右。在这段时间内，需要不时更换水源以去除可能存在的苦味。浸泡后的白果需要清洗干净，并晾干或晒干以备后续烹饪。此外，有建议指出，为了进一步去除白果的苦涩口感，可以将白果与白糖一起浸泡约3至5小时，甚至可以放入冰箱中隔夜再进行熬制
潮汕白果是指产于广东潮汕地区的一种银杏果，是一种营养丰富的干果，具有很高的食用价值。以下是处理潮汕白果的一些方法：
清洗：将潮汕白果放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。
去壳：将清洗干净的潮汕白果放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮 10-15 分钟，直到白果壳变软。
去皮：将煮好的潮汕白果捞出，放入清水中冷却，然后用手轻轻搓去白果的外皮。
去芯：将去皮后的潮汕白果放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮 10-15 分钟，直到白果芯变软。
晒干：将去芯后的潮汕白果捞出，放在阳光下晒干，或者放入烤箱中烘干，直到潮汕白果变得干燥、松脆。
保存：将干燥后的潮汕白果放入密封的容器中，放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免受潮和虫蛀。
需要注意的是，去皮和去芯的过程可能会比较麻烦，需要耐心和细心。同时，在处理潮汕白果时，应该注意安全，避免被白果的外皮和芯刺伤。
1. 潮汕白粥价格较高的原因，主要是因为其制作过程时间长、成本高、口感细腻。
2. 制作潮汕白粥需要选用优质的糯米和高汤，还要用心地搅拌和蒸煮，才能让米粒变得粘稠有弹性，口感细腻浓郁。
3. 另外，潮汕白粥在制作过程中需要经过多道工序，如浸泡、筛选、淘洗、煮汤、蒸煮等，每一步都需要耗费大量时间和精力。
4. 潮汕白粥的选材也非常严格，只有选用新鲜的优质糯米和高汤，才能制作出口感细腻、味道鲜美的白粥。
5. 综上所述，潮汕白粥的高价是由于其制作过程的时间成本和选材门槛较高，而且制作过程也需要工序繁多。在享用潮汕白粥时，不仅品尝到美味，更可领略到制作的艰辛和精湛技巧。