广西扣肉粉是广西壮族自治区的特产。这道美食包含了广西地方风味和传统烹饪技巧，是当地人民饮食文化的体现。扣肉粉是将猪肉、蒸熟的米粉、香菇、竹笋等食材烹制而成，其特色在于猪肉经过腌制后制成金黄色，再与米粉一起蒸熟制成。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，口感细腻，香气四溢。由于广西地处热带和亚热带地区，得天独厚的自然条件使得广西扣肉粉成为当地的特色美食，吸引了无数食客前来品尝。
广西扣肉第一步是将肉块洗净用锅烫烫水，去除血水和腥味。
然后将肉块放入冷水中，加入姜片、葱段、桂皮、八角等香料煮开，用小火煮至肉嫩熟透。
然后将煮好的肉块捞出，放入冷水中浸泡至凉，切成约指头宽的薄片，备用。这样做可以使肉质更加细腻，口感更加柔软。
广西扣肉粉，是选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑。
而扣肉粉则是广西桂林地区的一道特色小吃。它是由米粉、扣肉、葱花、香菜等食材制成。