炸小鱼干的鱼头能吃，吃起来嘎嘣脆非常好吃，更是下酒的一个好菜，要是吃馒头也很不错的一个小菜，但是油炸食品还是少吃
炸小鱼干的鱼头能吃。一般来说,油炸小鱼的鱼头是可以食用的，但具体是否适宜食用取决于鱼的品种、年龄、健康状况和烹饪方法。
某些鱼类,如鲫鱼、鲤鱼和草鱼等,其鱼头含有较高的蛋白质、磷脂和不饱和脂肪酸等营养成分，具有一定的营养价值。但是，大型鱼类的鱼头可能含有较高的汞等有害物质，不宜过多食用。
油炸小鱼营养丰富，主要食用功效是美容养颜。 很多人把小鱼买回来后都是为了油炸的，因为油炸小鱼既酥脆又美味，而且还不需要吐刺，小鱼想要炸的又酥又脆，而且好吃，首先要先把鱼腌制一下，如果没有味道的话，会影响口感，再加上油温的控制，能把小鱼炸的很酥脆。