淀粉
用料
鲤鱼 一条
生抽 一咕嘟
胡椒粉 适量
料酒 适量
玉米淀粉 2勺
面粉 1勺
食用油适量 适量
六月香葱伴侣豆瓣酱 3勺
六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺
味达美臻品料酒2勺 2勺
1、准备原料。
2、鱼块放入盆中，放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀，放玉米淀粉和面粉，一勺油，拌匀备用。
3、鱼炸至金黄捞出备用。
4、锅里放油，放六月香葱伴侣豆瓣酱，小火煸炒。
5、放葱姜蒜炒香、放六月鲜10克轻盐原汁酱油，加适量水，放入炸好的鱼块，炖煮20分钟后关火。
6、鱼块炖好不要捞出来，即可
主料：黄蚬子肉500g；
辅料：油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、姜汁适量、葱适量、香菜适量
1，黄蚬子用开水煮熟，去壳，洗去泥沙
2，豆瓣酱加入适量白糖
3，加适量酱油
4，加少许姜汁
5，切好葱花香菜
6，锅中放油，倒入豆瓣酱
7，加适量水，烧开
8，倒入蚬子肉，快速翻炒
9，倒入葱花香菜
10，翻拌几下，出锅
酱焖鱼的制作过程中，通常使用的是淀粉而不是面粉。淀粉可以帮助鱼肉更好地吸收调料，同时也能让调料更为浓稠，提升口感。而面粉不仅不容易被鱼肉吸收，还可能让烹饪出来的鱼肉口感变得过于沉重。因此，为了制作出口感更佳的酱焖鱼，淀粉是较为合适的选择。