先往火锅里放水，再把电源打开加热，等水开后放火锅底料，再放要吃的火锅食材，等食物煮熟后，就开始吃，在吃的时候，先吃菜，后吃肉。
吃火锅可以烫很多种素食类食材：
叶菜类：白菜，菠菜，茼蒿，娃娃菜，
豆制品：豆腐，豆油皮，腐竹，冻豆腐
菌菇类：金针菇，平菇，香菇，姬菇
块茎类：山药，土豆，红薯
其他：海带，宽粉，粉丝
如果没有香油可以使用芝麻酱代替，因为芝麻酱同样有浓郁的香味和口感，能够为火锅增添风味。
另外，也可以使用花生酱、豆瓣酱等代替香油，这些酱料都含有油脂，可以提供类似香油的润滑口感，让火锅更加美味。
此外，也可以用一些调味料如姜末、蒜泥、辣椒油等搭配使用，来达到激发味觉的效果。总之，代替的方法很多，可以根据自己的口味和口感偏好来选择使用哪种材料。