安琪酵母一般不含铝和铅。安琪酵母是一种常用的酵母，主要用于发酵面团，使其膨胀和变得松软。它通常是由酵母菌株培养而成，不含有铝和铅等重金属。
然而，需要注意的是，在一些食品加工过程中，可能会使用含铝的添加剂来改善食品的质地或稳定性。例如，在一些发酵粉或膨松剂中可能会含有铝。如果你对食品中的铝或铅含量有特定的关注，建议查看食品的成分表或咨询相关的食品安全机构。
此外，保持均衡的饮食，多样化摄入各种食物，有助于减少对单一成分的暴露和潜在风险。如果你对特定食品或成分的安全性有进一步的疑问，最好咨询专业的营养师或医生。
安琪酵母的包装形式有很多种，常见的有盒装、袋装、罐装等。不同的包装形式对于不同的需求有不同的优缺点。
盒装方便存储，但是开封后需要使用隔湿袋保存；袋装容易使用，但需要注意保存条件避免变质；罐装则可以反复使用，但价格较高。因此，在选择安琪酵母包装时，需要根据自己的需求和使用情况进行选择。综合考虑，袋装安琪酵母应该更加适合大众普遍需求。