步骤 1，牛腩改刀成方块，下油锅，放姜片，炒至表面金黄
步骤 2，放料酒，生抽，老抽，红糖，水，煮开后，小火30分钟后改大火
步骤 3，炖牛肉的时候，红薯削皮切大块，下油锅煎至表面脆皮
步骤 4，牛肉大火收汁的时候放入盐和煎好的红薯，煮至汤汁粘稠
步骤 5，关火撒葱花即可，牛肉软烂，红薯外咸里甜。
首先将番薯切成小块状，炸至金黄色捞出备用。
打入鸡蛋加入盐和少量水，搅拌均匀。
锅中热油，加入葱花炒香，加入炸好的番薯，翻炒一下。
倒入打好的蛋液，翻炒均匀，直至蛋液凝固且均匀裹在香脆的番薯上即可。这道菜色易于制作，口感独特，营养丰富，是一道好吃又健康的家常菜。
不用，因为番薯自带水份。
1、红薯洗净去皮切成自己喜爱的大小块
2、米洗好放入锅里，把红薯放进去，加入适量清水，水不用放多，因为红薯本身自带水分，盖上锅盖插电，按平时煮饭的时间就可以。也可以用高压锅，上汽后15分钟左右。即可。