最正宗的干梅菜是四川省平远县生产的。
梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。
可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用，平远梅菜干久负盛名产品畅销海内外。
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无锡素有"江南佳肴之乡"的美誉,有非常多正宗的小吃,比较知名的包括:
1. 无锡灌汤包 - 皮薄馅大、汤汁鲜美,是无锡最有名的小吃之一。
2. 锡剧麻糖 - 外脆里软、麻香浓郁,是无锡著名的糖食。
3. 无锡小笼馓 - 造型精致,蒸笼内有多种不同馅料的馓子。
4. 油渣馍 - 用芝麻、麻油等做馅,香脆可口。
5. 干丝卷 - 外酥里嫩,卷馅沁人心脾。
6. 板凳麻糖 - 外形状似板凳,口味独特。
7. 太湖酥鲤 - 以太湖鲜鲤鱼制作的酥脆小吃。
8. 无锡八宝鸭 - 色香味俱全,是无锡人宴客的上佳选择。
这些都是无锡地道的传统小吃,制作精湛,风味独特,值得一尝。