方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。
食材：
方便面、料包、小葱、小青菜、小米辣、鸡蛋、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡精、白糖、紫菜、虾皮
1、先把两包面饼放在盘中备用，再把一包方便面料包剪好放在碗中。洗干净的小青菜一个一个掰下来，小葱切末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，碗中打入两个鸡蛋打散备用
2、方便面放入锅中煮三分钟，然后捞出放在凉水中过凉，这样炒的时候更劲道。热锅倒油，放入葱末爆香，再放入蛋液炒成蛋块，炒散以后放入方便面
3、再放入小米辣、生抽、老抽、蚝油、小半勺食盐、半勺味精、一勺白糖，大火翻炒均匀，再把青菜放进去翻炒断生就可以出锅装盘了，全程不用放水，炒干吃起来才香
4、再在调料包碗中放入紫菜、虾皮、葱末、淋上开水，刚好配着炒方便面吃，又有炒面又有汤
472大卡
每100克食用油含有900卡热量；每100克方便面里面含有472大卡热量。
泡面本身的热量就比较的高，经过油炒这个步骤后，泡面的热量会更高，而且在炒方便面的过程中还会加入其他食材，这也会增加炒方便面的热量，因此，从健康的角度来说，最好少吃炒方便面，如果吃了炒方便面可以在食用1小时后进行适量的体育运动来消耗这些能量
、适量的多放一点油
方便面比较吸油，其次还具有一定的粘性，在炒的时候如果是油放的太少了，那么就很容易导致面条粘锅的，这个时候就要注意在炒的时候可以适量的多放一点油。
2、适量的加一些水
泡面很黏有一部分原因是因为太干了，要是不想往里面加一些油，害怕变胖，那么也可以往里面适量的加一些水，这样也可以在一定程度上减少方便面的粘性。
3、注意火候
在炒之前，泡面已经用水煮过了，已经是熟的了，若炒面的时候，火候过大，就很容易导致面条变糊粘锅。所以在炒的时候，一定要注意